Carpaccio di spada

Grande assiette de carpaccio d’espadon, vinaigrette aux câpres, tomates confites, olives taggiasche, huile d’olive EVO, poivre rose.

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Carpaccio di manzo

Grande assiette de carpaccio de boeuf, poivron rôti, ricotta, roquette, noix, citron, huile EVO. Supplément copeaux de truffe : + 4.00 €

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Pesca arrosto

Pêche rôtie au romarin et parfumée au Cognac, crumble à la lavande, glace fior di latte.

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Gelati

Deux boules de glace italienne Antica del Corso. Au choix : vanille, fior di latte, noisette, yaourt fruits rouges, citron, fraise.

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Mortazza

Mozzarella fior di latte, Mortadella di Bologna, Burratina Pugliese, pesto di basilico, parmesan, basilic.

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Piaceri di Parma

Sauce tomate San Marzano double dose, Jambon di Parma 12 mois d’affinage, roquette, Stracciatella Pugliese, parmesan, basilic.

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Verde Velluto

Velouté de courgettes, mozzarella fior di latte, tomates confites, courgettes croquantes, ricotta salata, parmesan, basilic.

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Vegetariana

Mozzarella fior di latte, courgettes, aubergines, poivrons, pesto di basilico, gressins au sésame, parmesan, basilic.

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