Carpaccio di spada
Grande assiette de carpaccio d’espadon, vinaigrette aux câpres, tomates confites, olives taggiasche, huile d’olive EVO, poivre rose.
Carpaccio di manzo
Grande assiette de carpaccio de boeuf, poivron rôti, ricotta, roquette, noix, citron, huile EVO. Supplément copeaux de truffe : + 4.00 €
Pesca arrosto
Pêche rôtie au romarin et parfumée au Cognac, crumble à la lavande, glace fior di latte.
Gelati
Deux boules de glace italienne Antica del Corso. Au choix : vanille, fior di latte, noisette, yaourt fruits rouges, citron, fraise.
Mortazza
Mozzarella fior di latte, Mortadella di Bologna, Burratina Pugliese, pesto di basilico, parmesan, basilic.
Piaceri di Parma
Sauce tomate San Marzano double dose, Jambon di Parma 12 mois d’affinage, roquette, Stracciatella Pugliese, parmesan, basilic.
Verde Velluto
Velouté de courgettes, mozzarella fior di latte, tomates confites, courgettes croquantes, ricotta salata, parmesan, basilic.
Vegetariana
Mozzarella fior di latte, courgettes, aubergines, poivrons, pesto di basilico, gressins au sésame, parmesan, basilic.
